Keuzemenu
Menu à choix
Suggestion menu
Kies uit elk onderdeel : voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.
Combineer naar wens en geniet van een menu op maat.
Voorgerechten
Salade van gerookte makreel
Makreel – rode bietjes – gele bietjes – Granny Smith
Kikkerbilletjes in lookboter
Kikkerbillen – boter – look – verse kruiden
Mergpijpjes
Mergpijp – grof zeezout – toast
Hoofdgerechten
Gebakken paling met verse tartaarsaus, slaatje en frietjes
Wilde rivierpaling – verse kruiden – handgesneden frietjes
Salade met trio van vis
Pladijsfilet – gerookte haring – kortgebakken zalm - seizoensgroentjes - groene sla – eikenbladsla – veldsla – witloof – witte bonen – notenolie
Chateaubriand met warme groentjes en frietjes
Het dikke uiteinde van de haas van het rund – warme seizoensgroenten – handgesneden frietjes
Desserts
Taart van de dag
Volgens inspiratie van de chef
Irish koffie
Whisky – suiker – koffie
59euro
Choisissez un plat dans chaque catégorie : entrée, plat principal et dessert.
Combinez selon vos envies et profitez d’un menu sur mesure.
Entrées
Salade de maquereau fumé
Maquereau – betteraves rouges – betteraves jaunes – pomme Granny Smith
Cuisses de grenouilles au beurre à l’ail
Cuisses de grenouilles – beurre – ail – fines herbes
Os à moelle
Os à moelle – gros sel marin – toast
Plats principaux
Anguille frite avec sauce tartare maison, salade et frites
Anguille sauvage de rivière – fines herbes – frites coupées à la main
Salade au trio de poissons
Filet de plie – hareng fumé – saumon juste saisi – légumes de saison – laitue verte – feuille de chêne – mâche – chicon – haricots blancs – huile de noix
Chateaubriand avec légumes chauds et frites
Le morceau épais du filet de bœuf – légumes de saison chauds – frites coupées à la main
Desserts
Tarte du jour
Selon l’inspiration du chef
Irish coffee
Whisky – sucre – café
59euro
Choose one dish from each category: starter, main course and dessert.
Combine as you wish and enjoy a tailor-made menu.
Starters
Smoked mackerel salad
Mackerel – red beets – yellow beets – Granny Smith apple
Frog legs in garlic butter
Frog legs – butter – garlic – fresh herbs
Marrow bones
Marrow bone – coarse sea salt – toast
Main Courses
Fried eel with homemade tartar sauce, salad and fries
Wild river eel – fresh herbs – hand-cut fries
Fish trio salad
Plaice fillet – smoked herring – seared salmon – seasonal vegetables – green lettuce – oak leaf lettuce – lamb’s lettuce – chicory – white beans – walnut oil
Chateaubriand with warm vegetables and fries
Thick end of beef tenderloin – warm seasonal vegetables – hand-cut fries
Desserts
Cake of the day
According to the chef’s inspiration
Irish coffee
Whisky – sugar – coffee
59euro